Pizzameel 00 Caputo Cuoco
Pizzabloem – Pak 1 kg + gratis recept

Het maken van een lekkere pizza begint bij goed pizzameel. Of eigenlijk is pizzabloem een betere benaming, omdat het zo fijn gemalen is. Type 00 betekent dat het graan zo fijn gemalen is, dat er geen zemelen meer in zitten, alleen nog zetmeel. Alleen met type 00 bloem krijg je zo’n heerlijk luchtige pizzabodem.

De pizzabloem van Caputo is gemalen in Napels en wordt door veel Italianen gebruikt om de perfecte pizza te maken. Dat kan jij ook, want je krijgt van ons een gratis recept erbij.

Kenmerken Pizzameel 00 Caputo Cuoco

• Type meel: 00
• Minimale rijstijd: 10-12 uur op kamertemperatuur (20 graden Celsius)
• Maximale rijstijd: 72 uur in de koeling.
• Proteïne: 13%
• Deeg en glutensterkte: W 300/320

Als je pizza’s wilt maken, houd dan goed rekening met de rijstijd van het deeg. Met dit pizzameel moet je ‘s morgens vroeg opstaan om deeg te maken, als je ‘s avonds pizza’s wilt eten. Je kunt het ook prima een dag van tevoren maken en het deeg in de koelkast zetten. Tips en instructies vind je allemaal in ons gratis recept.

Er wordt wel gezegd dat je van pizzadeeg met een langere rijstijd betere pizza’s kunt maken. De pizza’s zouden lekkerder en gezonder zijn, maar smaken verschillen natuurlijk.

Wil je pizzabloem met een kortere rijstijd, kies dan voor Pizzameel 00 Caputo Doppio Zero. De rijstijd hiervan is 2-8 uur. Mocht je ‘s middags bedenken, dat je ‘s avonds pizza wilt, dan kan dat!

Om een goede pizza te maken, heb je niet alleen pizzameel 00 nodig, maar ook ook semola. Dit is zeer fijn, dubbel gemalen tarwegriesmeel. Dit strooi je op je pizzabollen, je werkblad en je pizzaschep, zodat de pizzabodem niet blijft plakken.

Semola werkt veel beter dan bloem, want bloem neemt vocht op en blijft aan de pizzabodem plakken. Als je pizza’s bakt, dan verbrandt bloem snel en krijg je een zwarte bodem. Dat wil je natuurlijk niet!

Naast pizzabloem 00 en semola hebben we ook nog andere pizza benodigdheden.

Via ons bedrijf PartyPlaza.nl kun je bij ons een:

• pizzaoven huren
• pizza catering regelen
• pizza workshop volgen